คำศัพท์เครื่องครัว อุปกรณ์ครัว เครื่องปรุงภาษาอังกฤษ พร้อมคำอ่าน ครบถ้วน

คุณเคยพยายามอ่านสูตรอาหารฝรั่งหรือเข้าไปทำอาหารในครัวกับเพื่อนชาวต่างชาติแล้วเรียกชื่ออุปกรณ์และเครื่องปรุงไม่ถูกจนทำให้การทำอาหารสะดุดบ้างไหมครับ ในบทความนี้ อาจารย์ต้นอมร จะพาไปเจาะลึกคำศัพท์เครื่องครัว อุปกรณ์ครัว และเครื่องปรุงภาษาอังกฤษแบบจัดเต็มเพื่อให้ทุกคนเข้าครัวได้อย่างมั่นใจครับ

ความสำคัญของการเรียนรู้คำศัพท์เครื่องครัวและอุปกรณ์ครัวภาษาอังกฤษ

จากประสบการณ์ที่อาจารย์สอนมา ผู้เรียนหลายคนมักจะมองข้ามการปูพื้นฐาน ภาษาอังกฤษพื้นฐาน ในหมวดหมู่สิ่งของใกล้ตัวอย่างในห้องครัวไปครับ แต่เมื่อต้องเดินทางไปใช้ชีวิตในต่างประเทศหรือต้องสื่อสารกับเชฟชาวต่างชาติ คำศัพท์หมวดนี้กลับกลายเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งยวด การเรียกชื่อสิ่งของผิดอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุในครัวหรือทำให้อาหารผิดสูตรได้เลยครับ

การเข้าใจคำศัพท์ตั้งแต่ชิ้นใหญ่ๆ อย่างเตาอบไปจนถึงของชิ้นเล็กๆ อย่างฝอยขัดหม้อ จะช่วยให้คุณดูเป็นมืออาชีพและสามารถปฏิบัติตามคู่มือการประกอบอาหาร (Cookbook) ที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่วครับ

เจาะลึก คำศัพท์เครื่องครัว ภาษาอังกฤษ แยกตามหมวดหมู่การใช้งาน

เพื่อให้การท่องจำ คำศัพท์ภาษาอังกฤษ มีประสิทธิภาพและนำไปใช้งานได้จริง อ.ต้นอมร ได้จัดกลุ่มคำศัพท์ออกเป็นหมวดหมู่ตามหน้าที่การใช้งานในห้องครัวครับ การจัดโครงสร้างแบบนี้จะช่วยให้สมองเชื่อมโยงภาพและคำศัพท์เข้าด้วยกันได้ดีที่สุดครับ

หมวดเครื่องใช้ไฟฟ้าและเฟอร์นิเจอร์ในครัว (Kitchen Appliances & Furniture)

สิ่งของขนาดใหญ่ที่เป็นโครงสร้างหลักในการจัดเตรียมและประกอบอาหารในห้องครัวครับ

คำศัพท์ (Vocabulary)	คำอ่าน	ความหมาย (Meaning)
kitchenware	คิช’เชินแวร์	เครื่องครัว, เครื่องใช้ในครัว
gas stove	แกส-สโทฟว	เตาแก๊ส
portable stove	พอร์ท’ทะเบิล-สโทฟว	เตาแก๊สปิกนิก
roaster	โรส’เทอะ	เตาปิ้งย่าง
oven	อัฟ’เวิน	เตาอบ
microwave	ไม’โครเวฟ	เตาอบไมโครเวฟ
refrigerator	รีฟริจ’จะเรเทอะ	ตู้เย็น
cooker hood	คุคเกอะ-ฮูด	เครื่องดูดควัน, ปล่องดูดควัน
sink	ซิงคฺ	อ่างล้างจาน
tap	แทพ	ก๊อกน้ำ, ก๊อก, หัวก๊อก
shelf	เชลฟฺ	ชั้นวางของ
toaster	โทสเตอร์	เครื่องปิ้งขนมปัง
blender	เบลน’เดอะ	เครื่องปั่น
coffeemaker	คอฟฟีเมคเกอะ	เครื่องชงกาแฟ
rice cooker	ไรซฺ-คุคเกอะ	หม้อหุงข้าว
water filter	วอเทอะ-ฟิลเทอะ	เครื่องกรองน้ำ

หมวดภาชนะและอุปกรณ์ประกอบอาหาร (Cookware & Utensils)

อุปกรณ์ขนาดเล็กที่ต้องหยิบจับด้วยมือเพื่อใช้หั่น คน ตัก และปรุงอาหารให้สุกครับ

คำศัพท์ (Vocabulary)	คำอ่าน	ความหมาย (Meaning)
pot	พอท	หม้อ
pan	แพน	กระทะ
saucepan	ซอสแพน	กระทะก้นลึกที่มีฝาปิดและด้ามจับ
lid	ลิด	ฝา, ฝาหม้อ, ฝาปิดภาชนะ
flipper	ฟลิพ’เพอะ	ตะหลิว
ladle	เลด’เดิล	ทัพพี, จวัก
whisk	วิสคฺ	ที่ตีไข่ หรือครีม
knife	ไนฟฺ	มีด
chopper	ชอพ’เพอะ	ปังตอ, มีดสับเนื้อ
chopping block	ชอพพิง-บล็อก	เขียง
mortar	มอร์’ทาร์	ครก
pestle	เพส’เซิล	สาก, สากกะเบือ
mixing bowl	มิกซิง-โบวลฺ	ชามผสมอาหาร
grater	เกร’เทอะ	ที่ขูด, ที่ครูด
peeler	พีลเลอร์	ที่ปอกเปลือก
skewer	สคิว’เออะ	ไม้เสียบเนื้อย่าง
spoon	สปูน	ช้อน
fork	ฟอร์ค	ส้อม
plate	เพลท	จาน
bowl	โบวลฺ	ชาม
tin opener	ทิน-โอเพินเนอะ	ที่เปิดกระป๋อง
rolling pin	โรลลิง-พิน	ไม้นวดแป้ง
sieve	ซีฟว	ตะแกรงร่อน, กระชอน
mould	โมลดฺ	แม่พิมพ์ขนม
squeezer	สควีซเซอร์	ที่คั้นน้ำผลไม้
muffineer	มัฟฟิเนียร์	ขวดเครื่องปรุง

หมวดอุปกรณ์ทำความสะอาดและของใช้เบ็ดเตล็ด (Cleaning Supplies & Miscellaneous Tools)

สิ่งที่จะช่วยรักษาความสะอาดและอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บภายในห้องครัวครับ

คำศัพท์ (Vocabulary)	คำอ่าน	ความหมาย (Meaning)
dishwashing liquid	ดิชวอชชิง-ลิคควิด	น้ำยาล้างจาน
steel wool	สตีล-วูล	เหล็กฝอย, ฝอยขัดหม้อ
dish drainer	ดิช-เดรนเนอะ	ที่คว่ำจาน, ที่วางจาน
rag	แรก	ผ้าขี้ริ้ว
bin	บิน	ถังขยะ
apron	เอ’พรอน	ผ้ากันเปื้อน
oven glove	อัฟเวิน-กลัฟ	ถุงมือกันความร้อน
ice tray	ไอซฺ-เทรย์	ถาดทำน้ำแข็ง
vacuum bottle	แวคคิวอัม-บอทเทิล	กระติกน้ำร้อน, กระติกสูญญากาศ
funnel	ฟันเนิล	กรวย
whetstone	เวท’สโทน	หินลับมีด
flapper	แฟลพ’เพอะ	ที่ตบแมลงวัน
match	แมชฺ	ไม้ขีดไฟ
cookbook	คุค’บุค	ตำราอาหาร, คู่มือประกอบอาหาร

หมวดเครื่องปรุงและวัตถุดิบ (Condiments & Ingredients)

สิ่งที่จะมาช่วยชูรสชาติและสร้างกลิ่นหอมให้กับอาหารทุกจานของคุณครับ

คำศัพท์ (Vocabulary)	คำอ่าน	ความหมาย (Meaning)
fish sauce	ฟิช-ซอส	น้ำปลา
oyster sauce	ออย’สเทอะ-ซอส	ซอสหอยนางรม, น้ำมันหอย
ketchup	เคทชฺ’อัพ	ซอสมะเขือเทศ
chili sauce	ชิลลิ-ซอส	ซอสพริก
shrimp paste	ชริมพฺ-เพสทฺ	กะปิ
salt	ซอลทฺ	เกลือ
sugar	ชู’กะ	น้ำตาล
chili powder	ชิลลี-เพาเดอะ	พริกป่น
vinegar	วิน’นะเกอะ	น้ำส้มสายชู
oil	ออยลฺ	น้ำมัน
olive oil	โอลีฟ-ออยลฺ	น้ำมันมะกอก
sesame oil	เซซะมี-ออยลฺ	น้ำมันงา
butter	บัท’เทอะ	เนย, เนยเหลว
jam	แจม	แยม, ผลไม้กวน
coconut milk	โคโคนัท-มิลฺค	กะทิ
salted soya beans	ซอลทิด-ซอยยะ-บีนฺส	เต้าเจี้ยว
pickled bean curd	พิค’เคิลดฺ-บีน-เคิรดฺ	เต้าหู้ยี้

เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนขึ้นเวลาเราต้องเข้าไปเป็นลูกมือในห้องครัว อาจารย์ขอเสนอตัวอย่าง การแต่งประโยคภาษาอังกฤษ สำหรับการขอหยิบยืมสิ่งของครับ

Please hand me the chopping block and a sharp knife.

(พลีซ แฮนดฺ มี เดอะ ชอพพิง-บล็อก แอนด์ อะ ชาร์พ ไนฟฺ)

กรุณาส่งเขียงและมีดคมๆ ให้ผมหน่อยครับ

Advanced Vocabulary Insights เจาะลึกคำศัพท์เครื่องครัวที่มักใช้สับสน

มีคำศัพท์เกี่ยวกับภาชนะและอุปกรณ์ในครัวหลายชิ้นที่หน้าตาคล้ายกันจนคนไทยมักเรียกเหมารวม อาจารย์ได้แยกความแตกต่างพร้อมให้เทคนิคการจำไว้ตรงนี้ครับ

• ⚠️ จุดที่มักสับสนและข้อควรระวัง (Common Mistakes & Precautions): คนไทยมักสับสนระหว่าง Pot (หม้อ) และ Pan (กระทะ) ครับ แต่ในภาษาอังกฤษยังมีคำว่า Saucepan ซึ่งไม่ได้แปลว่ากระทะทำซอสแบนๆ แต่หมายถึงหม้อด้ามจับที่มีก้นลึก มักใช้ต้มซุปหรือทำซอสครับ นอกจากนี้คำว่า Flipper (ตะหลิว) บางครั้งชาวต่างชาติอาจจะใช้คำว่า Spatula แทนก็ได้ครับ แต่ห้ามสับสนกับ Ladle ที่เป็นทัพพีตักแกงที่มีลักษณะเป็นหลุมลึกเด็ดขาดครับ
• 💡 เทคนิคการจำฉบับอาจารย์ต้นอมร (Pro Memory Hacks): วิธีจำคำว่า Chopping block (เขียง) ให้จำง่ายๆ ว่า Chop แปลว่าสับ และ Block แปลว่าท่อนไม้ เมื่อนำมารวมกันจึงแปลว่าท่อนไม้สำหรับสับหรือเขียงครับ ส่วนคำว่า Whetstone (หินลับมีด) ให้จำเสียงคำว่า Whet ที่คล้ายกับคำว่า Wet (เปียก) เพราะเวลาเราลับมีดกับหิน เราต้องพรมน้ำให้หินเปียกเสมอครับ การสร้างภาพจำแบบนี้จะทำให้จำศัพท์ได้แม่นยำขึ้นครับ

เคล็ดลับการทำข้อสอบ TOEIC หมวดอุปกรณ์และร้านอาหาร

สำหรับใครที่กำลังเตรียมตัวสอบ ข้อสอบ TOEIC คำศัพท์หมวดเครื่องครัวและเครื่องปรุงมักจะแฝงอยู่ในพาร์ท Listening และ Reading ที่เกี่ยวกับร้านอาหาร (Restaurant) หรือการรีวิวเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน (Home Appliances) ครับ คำที่ออกบ่อยคือ oven, microwave และ refrigerator ครับ

สิ่งที่ต้องระวังในเรื่องของ ไวยากรณ์ภาษาอังกฤษ คือกลุ่มของเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ เช่น salt, sugar, oil และ vinegar จะถูกจัดเป็นคำนามนับไม่ได้ (Uncountable Noun) ห้ามเติม s ต่อท้ายเด็ดขาดครับ หากต้องการบอกปริมาณต้องใช้ภาชนะมาเป็นหน่วยวัด เช่น a bottle of oil (น้ำมัน 1 ขวด) หรือ a pinch of salt (เกลือ 1 หยิบมือ) ครับ

สรุปประเด็นสำคัญ Key Takeaways

• 📌 เครื่องครัว ภาษาอังกฤษ = แยกแยะการใช้คำว่า Pot (หม้อสองหู) Pan (กระทะก้นแบน) และ Saucepan (หม้อด้ามจับ) ให้ถูกต้องตามลักษณะภาชนะ
• 📌 คำศัพท์เฉพาะเจาะจง = Cooker หมายถึงเตาทำอาหารหรือเครื่องหุงต้ม ไม่ได้หมายถึงคนทำอาหาร (Cook/Chef)
• 📌 Grammar ของเครื่องปรุง = Condiments ส่วนใหญ่เป็นของเหลวหรือผงละเอียด จึงเป็นคำนามนับไม่ได้ ต้องใช้ร่วมกับหน่วยตวงวัด

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ตะหลิว นอกจากคำว่า Flipper สามารถใช้คำอื่นได้ไหม

สามารถใช้คำว่า Spatula (สแพท’ชุละ) ได้ครับ ซึ่งเป็นคำที่นิยมใช้แพร่หลายมากในฝั่งอเมริกาและยุโรปเพื่อเรียกตะหลิวหรือไม้พายทำขนมครับ

น้ำปลา ทำไมถึงเรียกว่า Fish sauce

เพราะน้ำปลาเกิดจากการหมักปลา (Fish) และมีลักษณะเป็นของเหลวที่ใช้ปรุงรส (Sauce) เมื่อนำมารวมกันจึงแปลตรงตัวว่าซอสที่ทำจากปลาครับ

เขียง ภาษาอังกฤษนอกจาก Chopping block แล้วเรียกว่าอะไรได้อีก

เราสามารถใช้คำว่า Cutting board ได้เช่นกันครับ ซึ่งแปลตรงตัวว่าแผ่นกระดานสำหรับหั่น และนิยมใช้กันมากในชีวิตประจำวันครับ

ผงชูรส ภาษาอังกฤษพูดว่าอย่างไร

ในภาษาอังกฤษเรามักจะเรียกทับศัพท์ตัวย่อทางเคมีไปเลยว่า MSG (เอ็ม-เอส-จี) ซึ่งย่อมาจาก Monosodium glutamate ครับ

กาน้ำ Kettle กับ กระติกน้ำร้อน Vacuum bottle ต่างกันอย่างไร

Kettle คือกาน้ำที่ใช้ตั้งบนไฟหรือเสียบปลั๊กเพื่อต้มน้ำให้เดือดครับ ส่วน Vacuum bottle (หรือ Thermos) คือกระติกสุญญากาศที่ใช้เก็บรักษาอุณหภูมิของน้ำให้ร้อนอยู่เสมอแต่ไม่สามารถต้มน้ำได้ครับ